Esturgeon entier vidé (poids livré à réajuster)

Esturgeon entier vidé (poids livré à réajuster)
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Printemps
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Prix de vente : 16.95 €/kg 

Produit non disponible
  • 67.80 € la pièce
  • Producteur : La ferme de Richard
  • Agriculture : Sans engrais chimiques ni pesticides
  • Conditionnement : Colis sous vide 4 kg
  • Date limite de consommation : 3 jours

Esturgeon entier vidé (poids livré à réajuster)

L'esturgeon ressemble à la saumonette et plaît aux enfants pour son goût faiblement prononcé et très peu d'arête. Sa chair ferme est légèrement nacrée et il se cuisine aussi bien à la poêle, au four ou au barbecue. Les chefs le cuisinent en carpaccio ou ceviche.

 
Il faut compter un esturgeon de 4kg pour 4 à 6 personnes (entre 800g et 1,2kg de chair).

Idées de préparation:
  • fileté puis mariné, avant d'être dégusté en carpaccio ou ceviche
  • entier au four ou BBQ (selon les cas, il faudra peut-être le couper pour rentrer dans votre four ou sur votre grill)

Elevé en aquaponie sans antibiotique
A commander 3j à l'avance