Le chou RAVE
Le chou-rave : un légume croquant, sain et cultivé en aquaponie à la Ferme de Richard
Riche en saveurs, peu calorique et bourré de nutriments, le chou-rave gagne à être mieux connu. À la Ferme de Richard, nous cultivons ce légume ancien avec passion, en harmonie avec la nature grâce à notre système d’aquaponie. Découvrez pourquoi le chou-rave mérite une place de choix dans votre assiette, comment nous le cultivons sans pesticides ni engrais chimiques, et surtout… comment le cuisiner facilement !
🥬 Qu’est-ce que le chou-rave ?
Le chou-rave est une variété de chou un peu oubliée, reconnaissable à sa forme ronde et légèrement bulbeuse, surmontée de feuilles vertes. Contrairement à d'autres choux, on le consomme principalement pour sa tige renflée, croquante et douce, au goût légèrement sucré, entre le radis et la noisette.
🌱 Une culture éco-responsable en aquaponie
À la Ferme de Richard, située en Provence, nous avons choisi une méthode de culture respectueuse de l’environnement : l’aquaponie. Ce système associe l’élevage de poissons à la culture de légumes hors sol, dans une boucle vertueuse et 100 % naturelle.
✔️ Sans pesticide
✔️ Sans engrais chimique
✔️ Avec une consommation d’eau minimale
Les déchets des poissons apportent les nutriments essentiels à nos légumes, et en retour, les plantes purifient l’eau pour les poissons. Le chou-rave y pousse sainement, à son rythme, et développe toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
🧪 Les bienfaits nutritionnels du chou-rave
Le chou-rave est un véritable concentré de bienfaits :
| Nutriment | Pour 100 g | Bienfaits |
|---|---|---|
| Calories | 27 kcal | Faible en calories, idéal en régime |
| Vitamine C | 62 mg | Renforce le système immunitaire |
| Fibres | 3,6 g | Favorise une bonne digestion |
| Potassium | 350 mg | Bon pour la santé cardiaque |
| Antioxydants | - | Protège les cellules du vieillissement |
C’est un excellent allié santé, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
🍽️ Comment cuisiner le chou-rave ? 4 idées simples et savoureuses
Vous ne savez pas comment cuisiner ce légume croquant ? Voici quelques idées faciles et rapides pour l’adopter dans vos menus.
🥗 1. En salade croquante
Râpez le chou-rave cru, ajoutez des carottes, un filet de citron, un peu d’huile d’olive et des graines de tournesol. Un régal en entrée ou en accompagnement.
🍲 2. En velouté doux
Faites revenir un oignon, ajoutez le chou-rave coupé en morceaux, couvrez d’eau, laissez mijoter 20 minutes puis mixez. Ajoutez une touche de crème végétale pour plus d’onctuosité.
🍟 3. En frites au four
Coupez-le en bâtonnets, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’épices (paprika, curcuma) et enfournez 25 min à 200°C. Une alternative saine aux frites classiques !
🍢 4. En apéritif à tremper
Coupez le chou-rave en bâtonnets comme des crudités. Servez-les à l’apéro avec des sauces maison : houmous, yaourt citronné, sauce au fromage frais et herbes. Une option saine et originale pour vos invités !
🛒 Où acheter du chou-rave frais en direct producteur ?
🌿 Vous pouvez retrouver notre chou-rave fraîchement récolté directement à la Ferme de Richard ou en livraison. Tous nos légumes sont cultivés sur place, à St Nom la Bretèche ou par les fermes partenaires à moins de 10 km de la ferme, sans traitements chimiques et dans le respect de l’environnement.
🚚 Richard livre également à domicile tous les mardis et vendredis !
Profitez de la fraîcheur de nos produits, sans bouger de chez vous.
👉 Pour commander, rendez-vous sur notre site : www.lafermederichard.fr
🚨 À retenir
✅ Le chou-rave est un légume riche en nutriments et faible en calories
✅ Il est cultivé à la Ferme de Richard sans aucun pesticide ni engrais chimique
✅ Sa culture en aquaponie garantit un impact écologique réduit
✅ Il se consomme cru, cuit, en salade, soupe, frites ou même en apéro
✅ Disponible en vente directe ou en livraison à domicile (mardi & vendredi)